Il Magazine del Caffè, Tè e Tisane
Giulia Camparsi, Account e Product Manager per caffè, tè e spezie in Fairtrade Italia, racconta i valori dell’organizzazione e i diversi sistemi utilizzati per salvaguardare i lavoratori nei paesi produttori. Potrebbe descrivermi l’attività e come riuscite ad aiutare i produttori nei paesi in via di sviluppo? Il sistema di certificazione Fairtrade si focalizza su diverse …
Fairtrade Italia – Intervista a Giulia Camparsi Lire la suite »
Benito Colonna, fondatore di Entropia Caffè, spiega il suo progetto innovativo nel mondo del caffè, sperando di riuscire ad espandere la cultura degli specialty coffee in Italia, aiutando in contemporanea i piccoli agricoltori dei paesi produttori. Potrebbe descrivermi com’è nata l’iniziativa? L’idea è nata nel 2013, mentre lavoravo e vivevo a Londra. Una mattina mi …
Entropia Caffè – Intervista a Benito Colonna Lire la suite »
Michael Angelini, fondatore di TAMA Caffè, racconta la storia della sua torrefazione, e concede dei preziosi consigli per i consumatori amanti del caffè espresso. Michael descrive come riconoscere un buon caffè, e quali sono i consigli da seguire per consumare un buon espresso anche a casa. Potrebbe descrivermi brevemente la storia di Tama Caffè? Mi …
Giulia e Emanuale Monti di E&B Lab (Espresso & Brewing Lab), raccontano la storia dell’azienda, e come il loro “artisanal approach” è a base di ogni loro progetto. Credono nel Made in Italy, e sono in grado di supportare piccole e grandi aziende che lavorano in questo mondo, grazie ai loro prodotti unici e innovativi. …
E&B Lab – Intervista corale a Giulia e Emanuele Monti Lire la suite »
Alessandro Minelli racconta la storia di Giuliano Caffè, e come nel 2013 si unisce all’azienda di famiglia con un obbiettivo preciso: far capire al cliente che il caffè è un frutto della natura, e non una banale materia prima. Potrebbe raccontarmi la storia di Giuliano CAffè? La storia comincia negli anni Cinquanta, di preciso nel …
Giuliano Caffè – Intervista ad Alessandro Minelli Lire la suite »
Nicoletta Montini e Massimo Bonini raccontano la storia della Torrefazione Lady Cafè, e come la loro particolare tostatura crea dei prodotti unici e delicati al palato. Potrebbe descrivermi brevemente la storia della Torrefazione Lady Cafè? Abbiamo una memoria storica di pasticceria da tre generazioni, dove veniva ovviamente offerto anche il caffè, che inizialmente era un …
Torrefazione Lady Cafè – Intervista a Nicoletta e Massimo Lire la suite »
Gioia Campetelli racconta come la passione per il caffè da parte di suo nonno, viene tramandata al padre il quale decide di fondare Caffè Campetelli. Oggi nell’azienda lavorano anche le figlie, Gioia e Carlotta, e il genero Teseo. I valori principali si basano sulla tradizione e qualità, rispettando il metodo di lavorazione a legna e …
Caffè Campetelli – Intervista a Gioia Campetelli Lire la suite »
Giulia Caballini, terza generazione all’interno della torrefazione Dersut, racconta come la loro passione per il mondo del caffè si è tramandata nella famiglia. Ad oggi, la torrefazione è cresciuta, diventando simbolo di qualità, espandendosi anche all’estero. Potrebbe Raccontarmi brevemente la storia di Dersut? Dersut è una storica torrefazione, fondata nel 1947 da due soci triestini, …
Elisa Mina racconta come la passione per il caffè ha spinto suo fratello Francesco a lavorare nell’Antica Torrefazione e riuscire a fare del proprio interesse un lavoro. Potrebbe descrivermi brevemente la storia dell’antica torrefazione? La Torrefazione è presente in Carmagnola dal 1930, rilevata da noi nel 1994. Mio fratello all’età di vent’anni si è appassionato …
Antica Torrefazione – Intervista a Elisa Mina Lire la suite »
Alberto Polojac, Coordinatore Nazionale del Chapter Italia della Specialty Coffee Association, racconta la storia dell’associazione e come la passione per il mondo del caffè l’ha portato a lavorare in questo campo. Con la sua attività principale, Alberto si occupa del controllo di qualità del caffè verde all’interno della sua azienda. Inoltre, dedica il suo tempo …