Il Magazine del Caffè, Tè e Tisane
Giulia Caballini, terza generazione all’interno della torrefazione Dersut, racconta come la loro passione per il mondo del caffè si è tramandata nella famiglia. Ad oggi, la torrefazione è cresciuta, diventando simbolo di qualità, espandendosi anche all’estero. Potrebbe Raccontarmi brevemente la storia di Dersut? Dersut è una storica torrefazione, fondata nel 1947 da due soci triestini, …
Elisa Mina racconta come la passione per il caffè ha spinto suo fratello Francesco a lavorare nell’Antica Torrefazione e riuscire a fare del proprio interesse un lavoro. Potrebbe descrivermi brevemente la storia dell’antica torrefazione? La Torrefazione è presente in Carmagnola dal 1930, rilevata da noi nel 1994. Mio fratello all’età di vent’anni si è appassionato …
Antica Torrefazione – Intervista a Elisa Mina Lire la suite »
Alberto Polojac, Coordinatore Nazionale del Chapter Italia della Specialty Coffee Association, racconta la storia dell’associazione e come la passione per il mondo del caffè l’ha portato a lavorare in questo campo. Con la sua attività principale, Alberto si occupa del controllo di qualità del caffè verde all’interno della sua azienda. Inoltre, dedica il suo tempo …
Elisabetta Milani rappresenta la terza generazione di Caffè Milani, e si occupa del marketing e comunicazione all’interno dell’azienda. Racconta come la passione per il caffè si tramandò di generazione in generazione, fino ad arrivare a lei. Elisabetta si occupa di curare il loro spazio espositivo Esposizione Caffè Milani, la scuola di formazione Altascuola Coffee Training …
Caffè Milani – Intervista a Elisabetta Milani Lire la suite »
Alessandro Borea fa parte della famiglia fondatrice della torrefazione La Genovese, e racconta come da tre generazioni l’azienda si è formata, ed è riuscita ad espandersi con successo anche all’estero. Potrebbe descrivermi la storia della sua attività? Siamo torrefattori da 3 generazioni e abbiamo raccontato la nostra storia nel libro “Un caffè con Dario Borea” …
La Genovese – Intervista ad Alessandro Borea Lire la suite »
Valentin Hofer, fondatore della torrefazione Caroma, racconta come la vita di un aiutante in una gelateria artigianale si trasforma, grazie ad una piccola tostatrice presente nella cantina del negozio. Quale fu il suo primo approccio al mondo del caffè? Ti racconterò la mia storia fin dall’inizio. Quando ero giovane a casa mia avevamo un piccolo …
Gabriele Cortopassi, responsabile e fondatore dell’Espresso Academy, racconta l’importanza dell’accademia nella sua vita, e il suo profondo amore per il mondo del caffè. Da atleta professionista durante la sua gioventù, col passare degli anni decide di reinventarsi e tuffarsi nel mondo delle bevande calde, riuscendo ad espandersi anche all’estero, mantendendo sempre stretta la sua empatia …
Espresso Academy – Intervista a Gabriele Cortopassi Lire la suite »
Il fondatore di Caffè Rinaldi, Fabrizio Rinaldi, racconta il suo amore per il caffè e la passione che l’ha accompagnato durante tutta la sua vita. Potrebbe descrivermi la sua storia nel mondo del caffè? In realtà io vivo nel mondo del caffè da quando sono nato; ci sono letteralmente cresciuto. La mia famiglia è titolare …
Caffè Rinaldi – Intervista a Fabrizio Rinaldi Lire la suite »
Simone Meriggi, fondatore (insieme all’amico Daniele) di Perfero Caffè, racconta come la passione per il caffè gli fa abbandonare il mondo dello studio e dell’università, cimenandosi nella torrefazione. Potrebbe descrivermi com’è nata l’iniziativa di perfero caffè? Potrei dire che l’iniziativa di fondare Perfero Caffè è nata puramente per caso. Era il 1998, e mi trovavo …
Lisa Lelli, sorella del fondatore e tuttora torrefattore Leonardo Lelli, racconta la storia di Caffè Lelli, e come una passione si è tramutata in lavoro. Sottolinea la precisione e l’attenzione con la quale i loro prodotti e risorse vengono trattati, per evitare di rovinare la materia prima, ed avere un prodotto finale di altissima qualità. …