Giulia e Federica di CognaTHE’ raccontano come le loro passioni di tè, digitale e pasticceria, si sono unite sotto un unico format: quello del loro blog. Spiegano la loro voglia di sperimentare con diversi tipi di tè o tisane, utilizzandoli come ingredienti in magnifici dolci.
Com'è nata l'iniziativa CognaTHE'?
Il nostro blog nasce nell’ottobre 2016, dalla passione comune del tè e del digitale. Proprio per questo abbiamo deciso di unire i nostri interessi in un’unica piattaforma; il nostro blog CognaTHE’. Un altro motivo per cui abbiamo deciso di cominciare questa avventura, è stato anche dal fatto che molti nostri amici spesso ci chiedevano consigli su che tè gustare. Abbiamo dunque cominciato a scrivere recensioni su tè o tisane che assaggiavamo, abbinandole a ricette, principalmente di dolci.
Così siamo riuscite ad abbinare non solo la passione per il tè ed il digitale per Giulia, ma anche quello della pasticceria per Federica. Il nome viene dal fatto che siamo cognate… e quindi CognaTHE’ era proprio appropriato!
Qual è l'obbiettivo principale di CognaTHE'?
Avete qualche ricetta particolare dove usate tè o infusi che vorreste condividere?
Abbiamo provato a realizzare dei dolci e biscotti con l’utilizzo del tè. Ad esempio, dei biscotti con infuso alla frutta oppure dei biscottini a forma di stella al tè matcha. Per ogni ricetta abbiamo cercato il giusto abbinamento con tè o tisane.
Nel nostro blog potete trovare recensioni sia di tè in bustina, che anche se meno puro, è più facile da reperire e più immediato nella preparazione, sia di tè sfuso puro o aromatizzato. Ci piace scrivere di qualsiasi tè che proviamo o troviamo!
Abbiamo anche provato a realizzare delle piccole degustazioni di tè con dei nostri amici, proponendo diversi abbinamenti con dolcetti e piccola pasticceria. In questa occasione abbiamo fatto provare dei tè particolari che erano meno noti ai nostri amici. Abbiamo sempre riportato i racconti della degustazione sul blog così tutti possano replicare gli abbinamenti.
Qual è il vostro tè preferito/quello più particolare che avete mai assaggiato?
Federica è più amante del tè verde e speziati, mentre Giulia dei tè neri. Come tè più particolari che abbiamo assaggiato riportiamo: i fiori di tè che abbiamo visto fiorire all’interno della teiera, e un tè oolong di Taiwan, che ha saputo unire i gusti preferiti di entrambe. Ci piace cercare il tè più appropriato per le varie festività o occasioni, come Natale, Halloween, carnevale… e ci piace anche provare e sperimentare dei tè freddi nel periodo più caldo.
Una frase che identifica CognaTHE' per concludere?
"... in dolcezza"
Per saperne di più sul blog CognaTHE’, si può visitare il sito: http://www.cognathe.it/. Se invece si desidera acquistare tè di alta qualità, vi invitiamo a visitare il nostro sito Sensaterra!
Ringraziamo Giulia e Federica per averci raccontato la loro storia e invitiamo tutti i lettori a visitare il loro blog per tante altre magnifiche ricette!