Sie lieben das erfrischende Gefühl einer eiskalten Limonade, machen sich aber trotzdem
manchmal Gedanken über die Zutaten oder den Zuckergehalt in Softdrinks? Dann haben wir die perfekte Alternative für Sie: Kombucha! Der fermentierte Tee ist genauso sprudelig und
erfrischend wie Ihre Limonade, hat aber auch zahlreiche Vorteile – von der Herstellung bis hin
zu den Zutaten. Diese Woche haben wir ein spannendes Interview mit Fabio Carlucci von ROY Kombucha geführt, um mehr über dieses köstliche Getränk zu erfahren.
was hat sie dazu inspiriert ROY zu gründen?
Wir glauben es ist an der Zeit, eine neue Generation erfrischender Getränke einzuläuten: hergestellt in transparenter Eigenproduktion, vielseitiger im Geschmack, besser für den Konsumenten & die Umwelt. Mein Co-Gründer hat früher leidenschaftlich zu Hause verschiedenste fermentierte Lebensmittel hergestellt und viel über Ernährung und Gesundheit recherchiert. Vor etwa drei Jahren entstand uns dann die Idee zu ROY. Wir möchten Konsumenten unkomplizierte Möglichkeiten bieten, Geschmack, Natürlichkeit und Funktionalität in Erfrischungsgetränken zu kombinieren!
Wie wird Ihr Kombucha hergestellt?
Die Herstellung von Kombucha beginnt mit dem Aufkochen von Wasser und der Zugabe von
Tee (wir verwenden eine Mischung aus schwarzem oder grünem Bio-Tee). Dann fügen wir
kaltes, gefiltertes Wasser, Bio-Rohrohrzucker und älteren, bereits fermentierten Kombucha (die
sogenannte Starterflüssigkeit) hinzu. Dadurch wird der Gärprozess initiiert. Nach dieser
Erstfermentation wird der Kombucha in einen Drucktank gepumpt, je nach Sorte mit frischen
Bio-Säften oder Bio-Früchten vermischt und auf etwa 2 bis 3 Grad abgekühlt. Anschließend wird
der Kombucha mit Kohlensäure versetzt, was gleichzeitig verhindert, dass er einen
Alkoholgehalt entwickelt bzw. stets alkoholfrei unter 0,5% Alc. bleibt. Danach füllen wir
unseren Kombucha mittels unserer Dosenabfüllanlage in Dosen ab, wobei diese direkt danach
wärmebehandelt bzw. mit heissem Wasser kurz berieselt. Damit stellen wir sicher, dass unser
Geschmack und die Qualität über die Zeit gleich bleibt. Als letzten Schritt werden die Dosen
durch unsere Etikettiermaschine befördert und in Kartons verpackt.
was sind die gesundheitlichen vorteile von Kombucha?
welche geschmacksrichtung bietet ROy derzeit an?
Für welche werte steht ihr unternehmen?
Unsere Mission bei ROY ist es, einen hochwertigen und handgefertigten Kombucha zu kreieren und damit die Softdrink-Industrie zu verändern. Daher legen wir großen Wert auf unsere hauseigene Produktion, in anderen Worten: Jede Dose Kombucha, die wir verkaufen, stammt aus unserer Brauerei in Berlin! Die Qualität unserer Zutaten liegt uns sehr am Herzen. Aus diesem Grund sind alle unsere Zutaten Bio-zertifiziert und wir garantieren unseren Kunden nicht nur hochwertige Inhaltsstoffe, sondern auch eine transparente Produktionskette. Unsere Kombuchas enthalten ca. 50% weniger Zucker als herkömmliche Softdrinks und wir verwenden nie künstliche Zutaten. Wie bereits erwähnt, enthalten all unsere Geschmacksrichtungen nie mehr als fünf Zutaten und sie sind auf natürliche Weise voll von Geschmack und erfrischend. Um unsere Getränke zu aromatisieren, verwenden wir ausschließlich echte Früchte oder kalt gepresste Säfte. Da wir auch großen Wert auf den Umweltschutz legen und versuchen in dieser Hinsicht unser Bestes zu tun, kompensieren wir alle unsere Emissionen.
Unsere grundlegende Motivation ist es, den Menschen Kombucha mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Funktionalität näher zu bringen. Auch aus diesem Grund haben wir uns mit verschiedenen Unternehmen zusammengetan und Limited Editions mit einzigartigen Geschmacksrichtungen entwickelt. So haben wir zum Beispiel mit dem Lieferdienst Gorillas zusammengearbeitet, um unseren Bananengeschmack zu entwickeln, oder mit der Berliner Kaffeerösterei THE BARN, um einen leckeren Kaffeekombucha auf den Markt zu bringen. Auf diese Weise können wir neue Zielgruppen erreichen und Kombucha neuen Kunden vorstellen.
Sensaterra bedankt sich herzlich für die spannenden Einblicke, die uns ROY im Interview
gegeben hat. Wir haben uns sehr gefreut, mehr über dieses innovative Unternehmen zu erfahren,
und wünschen Ihnen viel Glück für Ihren zukünftigen Erfolg!
Entdecken Sie unsere Auswahl an ROY Kombuchas auf der Sensaterra Webseite.