Pourriez-vous nous décrire en quelques mots votre activité?
KB Coffee Roasters, fabricants de cafés de spécialité depuis 2010 et torréfacteurs depuis 2015. Nous possédons des Coffee shops à Paris dans lesquels nous servons nos cafés accompagnés de pâtisseries et breakfast et où tout est fait maison. Nous travaillons chaque jour à faire les meilleurs cafés possible dans la bonne humeur, sans prétention et avec la volonté de partager avec le plus grand nombre notre passion.
Pouvez-vous nous en dire plus sur votre mode de torréfaction? Avez-vous un mode de production particulier ?
Nous choisissons nos cafés uniquement sur leur profils gustatifs, en dégustation à l’aveugle …sans aucun storytelling ni de « blabla ». Nous ne prenons que des cafés de la dernière récolte et ne sélectionnons que des cafés qui sortent du lot. Ces cafés sont légèrement torréifiés pour en tirer le caractère unique de chaque sol/région… et en « single origine »…et ne sont jamais mélangés.
COMMENT COMMERCIALISEZ-VOUS VOS PRODUITS?
Nous avons deux coffee shops à Paris: KB CAFESHOP – 62 rue des Martyrs à Paris 9ème BACK IN BLACK COFFEE- 25 rue Amelot à Paris 11ème et en ligne sur www.kbcoffeeroasters.com
POURQUOI DE PLUS EN PLUS DE PERSONNES CONSOMMENT DES PRODUITS VENANT DE SPECIALISTES TELS QUE VOUS?
Les généralistes ont leurs avantages. Les spécialistes comme nous permettent par définition d’avoir accès à des produits finis plus pointus. Au final il y a plus de choix pour les consommateurs.
Quel est votre parcours à vous plus particulièrement ? Avez-vous toujours été torréfacteur?
Notre parcours, original à l’époque, il y a 10 ans devient de plus en plus courant. A savoir une reconversion. Le commencement sur le tard d’un tout nouveau métier, sans formation, sans grande expérience. Motivé par la certitude de pouvoir apporter quelque chose de mieux et de différent, sur le fond et sur la forme…et de faire un choix de vie équilibré entre plaisir et métier… Nous aimons dans ce métier la diversité des tâches et le plaisir de rendre les gens heureux …nous vendons des petits bonheurs en fait. A l’inverse, nous apprécions moins les tâches administratives, les régulations idiotes et incompréhensive
UN mot pour conclure?
Etant très « atteints » après toutes ces grèves et le COVID, nous espérons juste répondre à vos questions de nouveau dans dix ans avec de nouvelles aventures à vous raconter!
Un immense merci à KB Coffee Roasters d’avoir accepté de répondre à nos questions, et de nous en avoir dit plus sur leur beau projet!
Retrouvez plusieurs de leurs produits directement sur notre site internet!
