AT CAFE, distributeur du torréfacteur finaliste meilleur ouvrier de France

AT CAFE, distributeur du torréfacteur finaliste meilleur ouvrier de France

POURRIEZ VOUS DECRIRE EN QUELQUES MOTS L'HISTOIRE DE AT CAFE?

En quelques mots, nous essayons de partager notre passion du café au plus grand nombre. En effet, on adore le café, c’est aussi simple que ça. L’odeur des grains fraîchement torréfiés nous rend fous et c’est pour cela que nous avons décidé d’en produire. Afin que tout le monde puisse profiter du plaisir ressenti en buvant un café de qualité.

Nous sommes deux amis d’enfance, tous deux en école de commerce. Nous avons constaté que seulement 2,5% des buveurs de café consommaient du café issu de filières responsables « Fairtrade ». Par conséquent, nous nous sommes tout de suite dit que l’on pouvait, et que l’on devait, faire mieux ! En effet, nous sommes particulièrement attachés à l’écologie, et la promotion des produits locaux et éco-responsables est notre fer de lance. Notre marque de café éco-responsable était née : AT Café ! Nous sommes là pour proposer du café d’excellence, respectueux de l’environnement et travaillé par des artisans français reconnus.

Pouvez-vous Nous en dire plus sur VOTRE MODE DE TORREFACTION? avez-vous un mode de production particulier?

Nos produits sont torréfiés dans les Hauts-de-France par un artisan spécialisé, finaliste du meilleur ouvrier de France et meilleur torréfacteur de France. Son expérience et son excellence nous permettent de garantir une torréfaction optimale de nos cafés. De plus, nos commandes régulières et adaptées à la demande nous permettent également de proposer des cafés fraichement torréfiés. La torréfaction est ajustée selon l’origine du café. Ainsi un café du Pérou sera plus torréfié qu’un café du Guatemala, afin que tous les arômes ressortent. Enfin, la mouture est opérée en fonction de la demande du client. Nous proposons en effet une mouture adaptée aux préférences et à la machine du client. Cela signifie également que notre processus de production se fait responsablement, et qu’aucun produit n’est moulu ou empaqueté à l’avance. Cela garantit une qualité et une fraicheur incomparable.

« Notre principal objectif à court terme est le lancement de nos capsules 100% biodégradables et compostables. Afin que nos produits puissent se retrouver chez tous les types de consommateurs. Et cela sans les inconvénients écologiques des capsules aluminium proposées par les géants du marché ». 

COMMENT COMMERCIALISEZ-VOUS VOS PRODUITS?

Notre principal mode de commercialisation est actuellement la commande par internet. En effet, nous opérons un site internet sur lequel nous proposons tous nos conseils et astuces. Le but est que nos clients partagent notre passion du café et sachent le choisir de manière optimale. Selon leurs envies, leurs besoins, et leurs machines. Nous proposons également depuis Septembre 2020 une vente directe sur des marchés de la région Lilloise et de certaines villes des Hauts-de-France. Nous souhaitons élargir notre clientèle et réduire les coûts de livraison incombant actuellement aux clients. Nous cherchons également à proposer nos produits dans des points de vente physiques. Par exemple les fermes locales, des coopératives ou des épiceries fines.

QUELLE EST VOTRE AMBITION POUR LES ANNEES A VENIR?

L’objectif principal à court terme est le lancement de nos capsules 100% biodégradables et compostables. Afin que nos produits puissent se retrouver chez tous les types de consommateurs. Cela, sans les inconvénients écologiques des capsules aluminium proposées par les géants du marché. Un autre de nos objectifs à court terme est le développement de nos ventes sur les marchés locaux, comme précisé précédemment. Ainsi que la possibilité de proposer nos produits dans d’autres points de vente physiques. Nous cherchons également à nous développer au sein d’entreprises ayant conscience de leur impact écologique, pour proposer nos produits aux particuliers comme aux professionnels. A plus long terme, nous aimerions potentiellement nous développer à l’international. Dans la mesure où nous parvenons à garantir la qualité de nos produits dans le transport et avec la distance. Nous cherchons également à industrialiser un peu plus nos méthodes de production des capsules, pour l’instant toujours très artisanales et peu efficientes. Nous souhaitons moderniser leur conception tout en gardant leurs bénéfices écologiques. Enfin, nous voudrions élargir notre gamme, afin de proposer des produits un peu plus spécifiques tels que des « blend » ou d’autres cafés peu distribués par les réseaux traditionnels (australien, cubain…).

QUE SIGNIFIENT POUR VOUS LES BOISSONS CHAUDES? POURQUOI DE PLUS EN PLUS DE PERSONNES CONSOMMENT DES PRODUITS VENANT DE SPECIALISTES TELS QUE VOUS?

Les boissons chaudes sont pour nous avant tout synonymes de réconfort, de goût, de détente, d’hydratation, et bien sûr d’arômes et de saveurs. Pour nous, c’est aussi synonyme de passion ! Nous pensons que le fait que les gens se tournent vers des producteurs tels que nous est la résultante de plusieurs actions. En premier lieu, le retour au local et la conscience écologique collective émergente sont à l’origine de nouvelles façons de consommer, et nous en sommes les premiers touchés. En effet, en cherchant à consommer local pour réduire leur impact écologique, les consommateurs se réorientent vers des producteurs et spécialistes locaux.

D’autre part, le retour aux produits de qualités. Notamment grâce à des campagnes de prévention et la prise de conscience grandissante de la nocivité de certains produits utilisés par les grands groupes industriels. Enfin, la possibilité de moduler sa commande à ses envies et ses besoins est un autre atout en notre faveur, nous permettant de nous différencier des producteurs généralistes. En effet, particulièrement en ce qui concerne le café, la possibilité d’acheter une mouture parfaitement adaptée à sa machine et à ses goûts est presque impossible. On voit souvent des marques proposer des moutures correspondant à plusieurs types de machines. Ceci est un véritable blasphème pour tout réel amateur de café.

QUEL EST VOTRE PARCOURS A VOUS PLUS PARTICULIEREMENT? AVEZ-VOUS TOUJOURS ETE DANS LE MONDE DU CAFE?

Comme précisé plus haut, nous sommes deux étudiants en école de commerce et nous nous sommes lancés dans cette aventure en début d’année. Nous ne sommes pour ainsi dire que des « petits nouveaux » dans l’univers du café. Cependant nous sommes plein d’ambition, de motivation et de projets. Notre profil commercial nous permet également de développer notre entreprise pour qu’elle soit rentable et opérationnelle tout en restant éco-responsable et proche des clients. Nous pensons que cela sera un réel avantage (tant pour la planète que pour les consommateurs) par rapport aux grands groupes.

Qu'AIMEZ VOUS DANS VOTRE METIER? A L'INVERSE, Y A-T-IL DES CHOSES QUE VOUS AIMEZ MOINS?

On adore notre métier ! Le partage de notre passion, la proximité des clients, le maniement des matières premières, la satisfaction à la dégustation … tout nous comble de bonheur, sans exagérer ! Voir une simple idée se transformer en projet puis se concrétiser est une aventure incroyable que nous souhaitons à tous ! Le café est notre passion, et nous comptons bien vous la partager ! La seule chose que nous « aimons moins » dans notre métier, et qui je pense peut s’appliquer à n’importe quel domaine, est la suprématie des géants du secteur. Celle-ci nous empêche bien souvent de rivaliser et de nous développer. En effet, comment rivaliser, en tant que petite entreprise, avec un géant qui peut fournir machines, entretien et prix compétitifs sur des volumes énormes ? Nous pourrions dire que c’est plus la frustration de l’entrepreneur qui parle plutôt qu’une réelle aversion pour la chose. Mais c’est parfois réellement décevant de voir ses espoirs avoir du mal à se concrétiser.

un mot pour conclure?

Rendez-vous sur notre site internet: www.atcafe.fr pour retrouver toutes nos astuces, nos conseils, et nos tutoriels sur comment choisir sa machine et son café pour obtenir des résultats optimaux !

« Fraichement moulu, franchement goûtu ! »

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2 réflexions sur “AT CAFE, distributeur du torréfacteur finaliste meilleur ouvrier de France”

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