L’Histoire de Café Nibi : une marque née aux abords du Lac Atitlan

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Jeanne, Co-fondatrice de café Nibi avec Joris, nous raconte comment leur aventure a pris forme et comment ils la font perdurer à travers de fortes valeurs communes.

CAFÉ TORRÉFIÉ PAR JEANNE

POUVEZ-VOUS TOUT D’ABORD NOUS RACONTER LA CRÉATION DE CAFÉ NIBI ?

Nous sommes deux dans cette aventure : moi-même Jeanne et Joris. Café Nibi a vu le jour après un voyage en Amérique Latine. Joris, amoureux de l’aventure, était friand de nouvelles rencontres. C’est pourquoi il a décidé de s’envoler de l’autre côté de l’Océan Atlantique, près du Lac Atitlan situé au Sud-Ouest du Guatemala. Là-bas il y découvre un art de vivre et y fait de nombreuses rencontres. Après s’y être rendu de nombreuses fois, il prend la décision lors de la crise sanitaire de se lancer, et nous voilà ! Nous avons choisi le nom Nibi, qui est la phonétique d’abeille en amharique, la première langue officielle d’Ethiopie.

QUELLES SONT VOS METHODES DE TRAVAIL ET COMMENT SÉLECTIONNEZ-VOUS VOS PRODUITS ?

Lac Atitlan situé au Sud-Ouest du Guatemala.

Chez Nibi, nous transformons le café vert en café torréfié, sourcé par nos soins et provenant de plusieurs régions du monde : à savoir du Guatemala, de l’Ethiopie, de la Colombie. Nous torréfions à Paris, au sein d’une ruche collaborative du 18ème arrondissement. Notre intention réside dans le fait de mettre le travail des producteurs au cœur de notre projet, dans une dynamique écoresponsable et avec une vraie volonté de s’adapter aux goûts de nos clients. D’ailleurs, nous mettons un point d’honneur à les rencontrer, nous sommes présents sur le marché de Suresnes!

Joris

EN QUOI VOS CAFÉS SONT DIFFÉRENTS DES AUTRES ?

Comme évoqué un peu plus tôt, vous verrez indiqué sur nos paquets de café le nom du producteur et des personnes qui l’ont torréfié (Joris et moi), par exemple « Le magnifique par Herman torréfié par Joris et Jeanne ». Notre projet est vraiment de personnifier la pause-café en montrant aux consommateurs que derrière chaque café se cache un travail de longue haleine, de la récolte à la torréfaction. Rencontre, curiosité et qualité sont les valeurs que nous portons chez Nibi !
Jeanne et Joris

À QUEL TYPE DE CLIENT SONT DESTINÉS VOS CAFÉS ?

Tous ! Nous visons directement le consommateur final grâce à notre distribution en ligne et sur le marché de Suresnes, comme évoqué précédemment. Vous trouverez sur les paquets des jauges avec les caractéristiques de chaque café (fruité, acidité, sucrosité, intensité). Nous en avons pour tous les goûts ! Nous proposons également tous nos cafés aux professionnels : CHR, entreprises ou épiceries fines. Nous développons en ce moment notre offre sur le territoire Français mais nous sommes amenés à nous développer à l’étranger pour l’année 2022 !

QUEL EST VOTRE PARCOURS À VOUS PLUS PARTICULIÈREMENT ? AVEZ-VOUS TOUJOURS ÉTÉ DANS LE MONDE DU CAFÉ ?

Non ! Pour ma part, j’étais initialement dans le monde de l’hôtellerie. Diplômée d’un Bachelor d’une université hôtelière, j’ai eu de nombreuses expériences dans ce milieu mais j’ai voulu entreprendre et lancer mon propre projet. Joris quant à lui, après ses nombreux voyages, voulait faire de sa passion son métier ! Nous nous sommes donc associés dans ce projet commun. Les valeurs que nous portons sont communes et cela semblait être une évidence de s’associer en ce sens !

QUEL EST VOTRE PARCOURS À VOUS PLUS PARTICULIÈREMENT ? AVEZ-VOUS TOUJOURS ÉTÉ DANS LE MONDE DU CAFÉ ?

Je pense que c’est pour tous les deux l’aspect de la découverte. C’est d’ailleurs l’élément central de notre projet ! Joris et moi sommes toujours à la recherche de renouveaux, que ce soit à travers nos cafés ou nos rencontres. Nous cherchons à grandir et à s’améliorer tous les jours en faisant évoluer notre gamme mais aussi en discutant avec nos consommateurs et les différents acteurs du monde du café.

UN DERNIER MOT POUR CONCLURE ?

Avec Joris nous essayons tous les jours de rester fidèle à nos valeurs fondatrices : faire les choses avec cœur, aller à la rencontre de l’autre et toujours rester curieux ! J’espère que cela se ressent à travers notre travail.
Merci mille fois à Jeanne d’avoir pris le temps de répondre à nos questions, et de nous en avoir dit plus sur Café Nibi!
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