Dans cet article Yannis Petrelis, co-gérant du Barbizon et fondateur de la marque Xanh Thé nous partage la magnifique histoire de leur espace, véritable lieu de vie, dans lequel sont organisés de nombreux évènements. Vous y ferez de belles rencontres autour d’une bonne tasse de thé.
POUveZ-VOUS tout d'abord nous raconter l'histoire du barbizon ?
Le Barbizon est un lieu de vie qui a pour but de renforcer les liens entre les personnes pour contribuer à leur bonheur.
Il s’appuie pour cela sur des activités de bien-être, l’art et la culture, le divertissement et le bien manger avec une offre d’excellents produits minutieusement sélectionnés. Notre espace se situe à l’emplacement d’un cinéma mythique construit en 1911. Pour cela, nous mettons un point d’honneur à poursuivre les diffusions et d’héberger une école de théâtre / cinéma pour les enfants et les adultes.
Comment vous-est-il est venu l’idée d’organiser des évènements, comme des dégustations de thé ?
Je ne peux concevoir le bonheur sans d’excellents produits à déguster et le thé arrive en tête de ceux-là. La dégustation du thé est un moment de détente hors du temps mais aussi un moment de Culture et de communion avec la nature.
Au moment même où nous nous sommes trouvés avec mes associés à la tête d’une marque de thé d’exception, il nous paraissait évident qu’il fallait utiliser le lieu du Barbizon pour créer une maison de thé. Mais que ce soit également un espace pouvant accueillir des ateliers de dégustation, des cérémonies de thé, des conférences, des salons et des projections autour du sujet.
Est-il important selon vous de faire vivre quelque chose au consommateur ?
Renforcer les liens pour rendre les gens heureux c’est leur faire vivre et partager une expérience sensorielle forte. La dégustation, permet de découvrir de nouvelles saveurs mais aussi de partager cette expérience avec des amis, avec la famille ou avec des voisins. C’est exactement ce que nous recherchons au Barbizon.
Pouvez-vous nous en dire plus sur l’association Culture du Thé que vous avez créée ?
Née en mars 2020, l’association Culture du Thé a pour but de promouvoir la culture du thé dans sa globalité. C’est-à-dire de comprendre le chemin que parcours la feuille de thé, depuis l’arbre, jusqu’à la tasse.
En effet, cette plante aux vertus extraordinaires est trop peu connue par le grand public et largement sous-estimée, plus particulièrement dans les pays occidentaux.
Bien sélectionné, bien préparé et bien dégusté, le thé peut procurer un plaisir insoupçonné.
Nous organisons au Barbizon des ateliers de dégustation, des cérémonies, des conférences, des salons pour mettre en valeur le thé et ses acteurs les plus vertueux. Une newsletter mensuelle leur donne la parole et prodigue des conseils pratiques.
Avez-vous un mode de production spécifique au Barbizon ?
Le thé de notre marque Xanh Thé est, pour la majeure partie de notre gamme, issu de théiers sauvages vieux de 500 ans, situés dans les régions montagneuses du nord du Vietnam (2000 – 2400 mètres d’altitude). Il n’est fait usage d’aucun pesticide ou engrais chimique. Le travail de cueillette et de transformation est réalisé par des membres de communautés ethniques vivant localement, travaillant dans de bonnes conditions et rémunérés convenablement. Une fois les feuilles cueillies, elles sont transformées sur place, mises en sachet et expédiées en France.
Que signifient pour vous les boissons chaudes ?
C’est à la fois un moment d’intimité et un moment de partage.
Pourquoi de plus en plus de personnes consomment des produits venant de spécialistes tels que vous ?
Il y a différentes raisons à cela. Tout d’abord il y a une prise de conscience sanitaire par rapport aux additifs nocifs pour la santé qui sont intégrés dans l’essentiel de notre alimentation. Faire le choix du petit producteur c’est mieux connaître ce que l’on mange et c’est mieux se respecter en tant qu’être humain.
Après il y a le respect du producteur et de la nature qui sont des notions qui font de plus en plus partie de nos préoccupations.
Avez-vous une démarche écoresponsable au barbizon ?
Complètement. Les théiers sauvages sont préservés de toute utilisation de pesticides et d’engrais chimiques. Ils sont cueillis manuellement et transformés de façon traditionnelle. Une fois en France, nous utilisons des sachets en fibre de maïs et une encre biodégradable. Ils sont vendus dans notre lieu de vie sur des étagères en bois.
Un dernier mot pour conclure ?
Le thé Xanh Thé est délicieux et économique. Il peut être infusé dans l’eau chaude comme dans l’eau froide et nous pouvons avec 2 cuillères à café de feuilles infuser jusqu’à 2 litres de thé. Il est également impressionnant de voir les différences de saveurs que nous obtenons entre les différentes couleurs de thé mais également entre chaque infusion.
Un immense merci Yannis d’avoir pris le temps de répondre à nos questions, et de nous avoir partagé le beau projet du Barbizon!
Pour davantage d’informations sur leurs produits et évènements, rendez-vous sur leur site internet !
Si vous êtes un grand fan de thés, nous vous invitons à visiter notre page de thés avec tous nos produits sur Sensaterra, vous y trouverez certainement votre plaisir!