Cuor di Nocciola Delle Langhe: Una scelta di Cuore – Sensaterra

Cuor di Nocciola delle Langhe

Oggi vi parliamo della famiglia Robaldo, Una scelta di cuore e di Vita dedicata alla produzione della Nocciola.
Cuor Di Nocciola Delle Langhe Produce Creme Spalmabili e Nocciole di Alta Qualità

Potreste raccontarci brevemente la lunga storia di Cuor di nocciola delle langhe?

La storia di Cuor di nocciola delle Langhe ha inizio 4 generazioni fa. Da quasi un Secolo produciamo nocciole in guscio nel nostro terreno a Cravanzana, un paese denominato anche “Paese Della nocciola” proprio per la sua cultura centenaria nella coltivazione di questo straordinario ingrediente. In questo luogo si trovano i migliori fattori climatici quali: Proprio queste catatteristiche hanno portato a considerare le nocciole prodotte in questi luoghi come le più buone al mondo.
1. Il vento “Marino”, che permette di avere una temperatura non troppo calda d’estate e non troppo rigida d’inverno. 2. Le caratteristiche del terreno perfette per la produzione della nocciola.
Proprio queste catatteristiche hanno portato a considerare le nocciole prodotte in questi luoghi come le più buone al mondo.
La famiglia Robaldo nel loro noccioleto

Quali sono i valori che vi rappresentano maggiormente?

I nostri valori sono Tradizione, innovazione e Sostenibilità. Cerchiamo di trasportare i clienti nel nostro territorio ed unire questa tradizione con metodi di produzione innovativi, sempre con l’occhio puntato sulla sostenibilità. La Coltivazione Tradizionale consiste in un lavoro molto faticoso e meticoloso, ma questo ci permette di ricavare delle nocciole di Altissima Qualità, impareggiabili dal punto di vista organolettico.

Potete raccontarci in breve il processo di coltivazione e di lavorazione delle vostre nocciole?

In cuor di nocciola coltiviamo con una agricoltura 100% biologica, avendo un unico appezzamento di terreno abbiamo la possibilità di lavorare con un BIO controllato attentamente in ogni singolo dettaglio. Essendo una agricoltura Biologica tutti i processi sono manuali, dalla coltivazione alla raccolta. Non utilizziamo diserbanti e come sistema per tenere in ordine il noccioleto e fertilizzarlo, oltre al metodo di pulizia manuale, abbiamo delle Caprette Nane.

Com’è nata l’idea di produrre creme spalmabili di alta qualità?

Avendo già una materia prima di alta qualità ci siamo domandati: Perchè non trasformarla direttamente nei nostri laboratori e proporre prodotti controllati e genuini direttamente al consumatore? Cosi’ sono nate le creme spalmabili cuor di nocciola, anch’esse completamente biologiche. Nella trasformazione delle nocciole mettiamo la stessa cura impiegata nella loro coltivazione, trasformiamo la nocciola attraverso un processo 100% manuale nel nostro laboratorio, lavorandola a mano, selezionando le migliori nocciole e trasformandole in ottime creme spalmabili.
Per quanto riguarda i prodotti 100% nocciola abbiamo come prodotto di punta la pasta di nocciola tostata che risulta utilizzabile anche nella cucina salata, accompagnata con carni, formaggi, riso e molte altre pietanze. Per le Creme spalmabili invece, abbiamo deciso di inserire pochi ingredienti, al massimo 3, anch’essi di altissima qualita per ottenere un prodotto eccezionale. Tutti i nostri prodotti sono senza glutine e Vegan Free e non vengono utilizzati ne conservanti ne addensanti. Il prodotto di punta per le creme spalmabili è la delicata. Dove come ingredienti sono utilizzati solamente nocciola 65% e zucchero grezzo di canna biologico. Questo è diventato il prodotto più apprezzato per il suo sapore. In tutti i nostri processi teniamo sempre un occhio attento alla Sostenibilita ed abbiamo scelto di seguire un metodo di produzione completamente plastic free.
Prodotti Cuor di Nocciola delle Langhe

Una frase che vi identifica?

La frase che ci identifica e un po’ il nome della azienda. Cuor di Nocciola delle langhe. Il cuore è quello che ci trasmette questa passione da generazioni, La nocciola il prodotto che ci identifica e Delle Langhe perché è la patria della nocciola.
Ringraziamo molto la famiglia Robaldo per la loro disponibilità nel raccontarci la bellissima storia della loro azienda. Adesso non vi resta che scoprire tutti i loro prodotti. Visitate Sensaterra.

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